人到老年，随着形态的衰老，各器官系统的机能也发生相应的变化。这主要表现为以下几方面。①内脏功能下降：例如，65岁老人与25岁青年人相比，心输出量约减少30～40%，即每年约减少1%;70岁老人与25岁青年人相比，后者每分钟可向组织输送4升氧气，而前者只能输送2升氧气;90岁老人与20岁青年人相比，肾小球滤过率下降46%，肾血流量减少53%，肾小管对葡萄糖的重吸收能力下降47.6%等。②神经系统的调节机能降低：例如，老年闭眼单腿站立的时间缩短;写字时手发抖，字迹紊乱;突然进入暗室时瞳孔散大较慢，突然进入明亮房间瞳孔缩小也较慢;视野和听力范围变小;味觉和嗅觉不灵敏;触觉和味觉迟钝等 ......