脊椎动物，鱼纲，金枪鱼科。我国常见的为“青干金枪鱼”(Kishinoella tong-gol;异名Thunnus tonggol)，为热带、亚热带海域中上层鱼类。体细长，呈鱼雷形，头短尖，呈锥形;尾柄细而坚强，中央两侧各有1个发达的隆起脊。背部青褐色，有淡色斑纹。牙细小而尖。背鳍2个，腹鳍位于胸鳍基下方;头部裸露，无鳞;体被细小圆鳞，胸鳍附近较大，侧线明显。无鳔。善集群游泳。游泳迅速，可作远距离洄游。主食虾、小鱼和枪乌贼，在我国产于南海和东海，产量较多;黄海的近海也有分布。由于肉细嫩，在国际市场上享有盛誉。一般制成咸干品，也可供鲜食或制成油浸罐头食品，颇受老年人喜爱。

金枪 ......