牛腩火锅是一道美味可口的家常菜肴，食材不仅美味，而且营养丰富，既能保证身体健康，又能迎合口味。下面是牛腩火锅的家常做法。

用料：

牛腩片、火锅底料、蔬菜、豆腐、冬粉、香菜、葱花、蒜末、姜片、调味料

步骤：

1.牛腩片洗净，放在热水中焯水，取出。

2.将焯好水的牛腩片放入砂锅中，加入适量清水，放入蒜末、姜片、葱花，大火煮沸后转小火慢炖一个小时，直到牛腩熟透，发软。

3.在煮牛腩的时候，准备好蔬菜和豆腐。将蔬菜洗净，切成适当的大小，豆腐切成块。

4.将火锅底料放入大锅中，加入适量清水，大火煮沸。然后，将牛腩片、蔬菜和豆腐放入锅中慢慢煮熟即可。

5.最后，加入冬粉和调味料，根据个人口味进行调整。再放入香菜、葱花即可开吃。

小贴士：牛腩火锅的火候可以根据个人喜好进行调整，喜欢嫩一些可以炖的时间长一些，喜欢有口感一些可以时间稍微短一些。添加调味料时一定要注意不要放过多，以免过咸。

牛腩火锅可以搭配不同的配料进行制作，可以根据自己的口味选择不同的味道，如辣、微甜等等。制作牛腩火锅不仅简单方便，而且营养价值高，非常适合在家聚餐或朋友聚会时享用。