酱汁小红鱼是一道美味可口的家常菜肴。小红鱼是一种口感鲜美，肉质鲜嫩的海鲜食材，对于海鲜爱好者来说，小红鱼可谓是一道必点的美味佳肴。

酱汁小红鱼的做法并不难，只需要简单的几个步骤即可。

材料：

小红鱼一尾、葱姜蒜末适量、料酒、酱油、糖、盐、生抽、鸡精、油适量。

做法：

1.把小红鱼去鳞、去内脏、切成段。加适量料酒、盐腌制备用。

2.热锅凉油，油温7成热时将小红鱼煎至两面金黄色后盛出，备用。

3.热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入适量的酱油、糖、生抽，炒匀后加入适量的水，大火烧开。

4.待水开后，放入煎好的小红鱼，慢火焖煮5分钟。

5.调味，加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

小红鱼肉质鲜美，加上美味的酱汁，让这道菜肴的口感更加丰富。同时，酱汁的甜咸味道也能够调和小红鱼的腥味，让人吃得更加美味愉悦。

以上就是酱汁小红鱼的家常做法，大家可以跟着做一做，享受美味的口感。