鸭科的家禽之一，也是闻名世界的肉用鸭品种之一。原产我国北京。全身羽毛洁白，头大颈粗，体长背宽，胸部丰满，嘴和短脚橘黄色。公鸭尾部有数片卷羽，体重3～4千克，母鸭3～3.5千克，体质强健，适应力强，胆小喜静，性情驯良。生长快，成熟早，出壳后2个月，体重可达2～2.5千克。易肥育，经填肥后，体重最高可达5千克。肉质细嫩味美，最适于烤食，“北京烤鸭”驰名中外。种鸭年产蛋120～180个，每个蛋重85～90克，蛋壳洁白。我国饲养北京鸭的历史悠久，已约有300年的历史。《齐民要术》中记载的养鸭填嗉法，对北京鸭品种的育成和人工填肥法有深远的影响。早在1873年，北京鸭就输入美 ......