又称“板栗”。双子叶植物，山毛榉科。原产我国，各地都有栽培，适应性强。北京燕山为自古闻名的产栗区，个大、皮薄、肉细而甜。以香甜甘美称著而远销国外。落叶乔木，高可达20米。果实可供食用，素有“干果之王”的美称。营养丰富，含有淀粉高达62～70%，蛋白质6～11%，脂肪2～7.5%和多种维生素，对人体有滋补和药用功能。食法有多种，可鲜食、煮食、炒食、做栗子糕等。北京的“糖炒栗子”、杭州的“桂花栗子羹”，香甜可口。用栗子炖鸡、栗子烧牛肉、栗子烧白菜，均为老年人喜食的菜肴。常食栗子可驱寒补肾、益气厚胃、健脾活血，最适于腰、脚不遂、大便溏泻的老年人食用。

栗子 ......