双子叶植物，葫芦科。一年生爬蔓的草本蔬菜植物。喜温暖干燥环境，我国南北各地都能栽培。是夏秋重要的蔬菜。果肉也可盐腌或制成蜜饯。冬瓜的果肉内除含有大量的水分外，还具有较丰富的营养物质。每百克果肉含有蛋白质0.4克，糖类2.4克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.3毫克和多种维生素，其中，维生素C的含量较高，每百克含有16毫克，为西红柿含量的1.2倍。此外，果肉中的丙醇二酸，常食用冬瓜对防止人体发胖具有重要作用。由于冬瓜不含脂肪，含钠量极低，不仅有利尿、明显减肥作用，而且对肾炎浮肿患者还有消肿作用，也是糖尿病及高血压患者的理想菜蔬。冬瓜性寒，果皮和种子洗净晒干 ......