双子叶植物，十字花科。一年生草本植物。芥菜类中叶用芥菜的一个变种。耐寒力强，全国各地都有栽培。在南方冬季能露地越冬。每百克嫩茎叶含水分91～93克，蛋白质0.9～2.8克，糖类1.9～4.2克，钙73～235毫克，磷43～64毫克，铁1.1～3.4毫克，维生素C35～83毫克，适于腌制咸菜 ......