双子叶植物，豆科。一年生的草本植物。6～7月份，每株蚕豆能结10～30个果实，圆柱形。种子含有大量的淀粉、蛋白质和磷、钙、铁等矿物质。鲜绿的种子可作蔬菜，成熟后，可干炒或用油炸，也可作为粮食用。有健脾开胃、补中益气的作用。大粒种比小粒种的质量好，但产量不如小粒种高 ......