唐代医学家。汝州梁(今河南省汝南一带)人，生于公元621年(唐高宗武德四年)，卒713年(唐玄宗开元元年)，享年92岁。专门从事过药物的研究，对于食疗和养生颇有研究，曾撰有《食疗本草》一书，书中论及古代营养学和食物疗法等内容。另撰有《补养方》、《必效方》，专门论述各种食物的性味、功效、用法、鉴别异同、禁忌等，内容丰富精练，选料多为常用食品，制用法简便，具有独特的风格。现将其食疗养生法简介如下：①以食养身补虚。孟诜主张“以膳为补”，他注重饮用各种肉类食物滋补强身，尤其是对于体质虚弱的，如何选择饮用各种肉类食品达到补益身体的目的颇有讲究。如气短乏力 ......