红萝卜炖羊肉是一道常见的家常菜，它味道鲜美，汤汁浓郁，而且非常适合秋冬季节食用。下面介绍一下红萝卜炖羊肉的家常做法。

材料：

羊肉500克，红萝卜3根，姜片3片，葱2根，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，清水适量。

做法：

1.将羊肉切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

2.将羊肉放入热水中焯水，撇去浮沫洗净备用。

3.将红萝卜去皮，洗净，切成大小适中的块，并切成菱形。

4.加热锅中放入姜片，葱段，煸炒出香味，再加入焯水过的羊*炒。

5.加入适量的料酒，炒出羊肉的香味，再倒入适量的清水。

6.放入红萝卜块，撒上适量的盐，胡椒粉和鸡精，煮开后小火炖煮约1小时左右，直到羊肉和萝卜都变得熟软。

7.最后根据个人口味，加入适量的生抽，翻炒均匀，就可以出锅了。

总结：

红萝卜炖羊肉是一道非常营养的家常菜，红萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，都是对身体有益的。此外，在炖制的过程中，羊肉能够释放出很多的营养物质，同时与红萝卜的汁水相互融合，形成了一道美味可口的菜肴。希望大家在家中也能够根据自己的口味尝试一下，做出一道美味的红萝卜炖羊肉来。