豆腐丸子是一道口感细腻、营养丰富的美食，是素食者和爱好健康食品的人们的不二选择。豆腐丸子是以豆腐为主料，搭配一些其他的佐料制成的。下面我们来介绍一下豆腐丸子的*以及要点。

制作步骤：

1. 先用清水将豆腐浸泡大约30分钟，来去豆腥味。同时，我们也可以用勺子或者纱布将豆腐压干水分。

2. 将浸泡后的豆腐放到高边碗中，倒入2颗鸡蛋，适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 在混合物中添加少量的生粉和面粉，将混合物搅拌均匀成糊状。

4. 在制作豆腐丸子的过程中，我们需要将鸡蛋黄和白分开，然后将鸡蛋白打成有点发泡的软性状态，之后把它们混入豆腐糊中，拌匀即可。

5. 把豆腐糊用勺子舀出来，放到滚烫的油锅中炸至金黄色。

6. 把油炸的豆腐丸子捞起放到碗中，淋上适量的调料，如蚝油、醋、姜末。

制作要点：

1. 豆腥味太重。如果豆腥味太重，丸子的口感就会不好，且炸出来的豆腐丸子口感也不佳。建议先泡豆腐再制作。

2. 添加鸡蛋和面粉等调料不宜太少。添加鸡蛋和面粉等调料，可以提升口感，使豆腐丸子更加蓬松可口。

3. 炸熟一定要掌握好时间。时间过长，豆腐丸子就会变得非常干燥口感不佳，时间太短，丸子不熟就会影响口感。

4. 调料适量，点缀美味。豆腐的口感比较清淡，所以适量添加调料非常必要。建议使用一些照料或者大葱这些调味品，既能够增加口感、又可以营养更全面。

总结：豆腐丸子口味清香、营养丰富，*简单易行，非常适合爱好素食和健康食品的人们食用。只要掌握好制作要点和注意事项，便可以制作出口感细腻，营养丰富的美味豆腐丸子。