苜蓿菜，又叫紫花苜蓿，是一种优质的营养植物。苜蓿菜不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有多种人体必需氨基酸和二十种以上的微量元素，可谓是一种非常健康的蔬菜。

做法：

1.清洗苜蓿菜，将其放入清水中浸泡10-15分钟，去除杂质和污垢。

2.将洗干净的苜蓿菜切碎成小段备用。

3.锅中加入少许油，放入葱姜蒜炒香。

4.放入切好的苜蓿菜，翻炒至熟。

5.加入盐和味精调味即可。

吃法：

1.凉拌苜蓿菜

将清洗干净的苜蓿菜切段，加入醋、糖、盐、蒜泥调味，冷藏后即可食用。这种吃法不仅口感清爽，而且非常适合夏天食用。

2.苜蓿菜炒肉

将清洗干净的苜蓿菜与猪肉块一起翻炒，加入盐、胡椒粉、料酒等调料，炒至熟热即可食用。食用时，可以蘸着调料汁一起食用，口感非常棒。

3.苜蓿菜排骨汤

将清洗干净的苜蓿菜、猪骨等材料放到锅中，加入水熬煮1-2小时，可以根据个人口味加入盐、姜片等调料。这种吃法不仅营养丰富，而且汤汁鲜美，非常适合家庭食用。